カリフラワー素材
冷凍カリフラワーライス
低糖質メニューの救世主
低糖質だけでない、驚きの健康効果も
レンジでチンするだけ。簡単に低糖質ライスを。
お米に混ぜて炊くだけ。簡単に低糖質ライスを。
白米炊飯へライスカリフラワーを添加した場合の糖質オフ効果
白米炊飯へライスカリフラワーを添加した場合の食物繊維増加
- 「カロリー25% オフ」
- 「糖質25%オフ」
洋食だけでなく、和食にも
製品概要
- 原材料：カリフラワー
- 添加物：無
- 原料原産国：メキシコ
- 形状：約3mmにランダムカット
- 荷姿：500g / 袋 × 20袋 / ケース
- 保管条件：冷凍（-18℃以下）
- 賞味期限：未開封・推奨保管条件下で製造後24か月
冷凍カリフラワーピューレ
低糖質・ロカボなソース、ピザ生地などいろんな場面で活躍します
製品概要
- 原材料：カリフラワー
- 添加物：無
- 原料原産国：アメリカ
- 荷姿： 13.6kg (30 lbs) / ペール
- 保管条件：冷凍（-18℃以下）
- 賞味期限：未開封・推奨保管条件下で製造後36か月
カリフラワーパウダー
小麦粉・でん粉など糖質の高いパウダー類を置き換えることで製品の低糖質化に。
小麦粉代替となる熱風乾燥品と高品質でカリフラワーの風味たっぷりのフリーズドライ品の2種類を展開しています。
熱風乾燥カリフラワーパウダー
小麦粉・でん粉の置換で粉末食品を低糖質化
カリフラワーを熱風乾燥してパウダーにしました。小麦粉やでん粉を置き換えることでパン・菓子・麺・その他の生地などを低糖質化することができます。
乾燥前のカリフラワー100g に含まれる糖質はわずか1.9g。カリフラワーパウダー100g に含まれる糖質は約21g となります。
高そうに見えますが、ジャガイモでんぷんに含まれる糖質が81.6g、コーンスターチでは86.3g であることを考えると非常に低糖質と言えます。デンプン・小麦粉などの高糖質増粘素材を置き換えることで簡単に低糖質化が可能です。また、カリフラワーは上品な甘さと控えめな風味でメインとなる素材の邪魔をしません。
フリーズドライカリフラワーパウダー
スープやスナックなど吸水性と粘性が必要なアプリケーションに
カリフラワーをフリーズドライしてパウダーにしました。低温で乾燥するフリーズドライ製法ですのでカリフラワーを白いままパウダーにできます。インスタントスープの小麦粉、加工でん粉などの増粘剤を置き換えることで、物性や色調を保持したまま低糖質なスープに。
ピューレや冷凍カリフラワーが使用できないドライやインスタントのアプリケーションも低糖質化が可能です。
お湯・水で戻すとカリフラワーピューレとなり、しっかりとしてとろみ・粘性を付けることができ、デンプン・小麦粉などの高糖質増粘素材を置き換えることで簡単に低糖質化が可能です。また、カリフラワーは上品な甘さと控えめな風味でメインとなる素材の邪魔をしません。
お客様の仕様に合わせて、パウダーの粒度やフリーズドライ前の加熱調理・殺菌工程などを柔軟にカスタマイズ可能です。
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注目の低糖質素材
Buttonロブソンはライス状、ピューレ、パウダーと幅広いカリフラワー製品を取り揃えています
